多分、、激うま！ポークチャップ弁当
おはようございます！>^_^<
いつもは、朝6時過ぎからブログを書き始めるのが日課なのですが、今日はおとさんはお休み～！ ・・・で、ゆっくり書いてます。
ですが、奥さんはお仕事だったので、5:00に起きました～。
・・・で、お弁当作り。
え？
おとさんって旦那の鑑(かがみ)？
もっと言ってもっと言ってーーーー！
・・・て、そんな大層なもんじゃないんですよーーー。
いつもベッドに潜りこんる愛犬のジュニアやレディが、奥さんのお目覚めと共に部屋から出ていってしまうもので、単純にさぶい。。。
心が(T_T)
・・・で、お休みでも起きてしまうのです。わかりますか？おとさんの気持ち。
悲しいっすよねー。。。(◞‸◟)
なーーーーんてね！！決してそんなことはありませんっ！
おとさんは奥さんを愛しているので毎日おべんとを作っているのです！
決して！
「ふーーん、そんな気持ちで私のおべんと作ってたんだ？」といわれるのが嫌だ！
とか、
「それならもう作らなくていいわ」って言われて、一日中不機嫌な顔されて口もきいてくれなくなるのが嫌だ！
なんて、これっっっぽっちも思っておりませんっ！
とまあ、そういうわけで、本日のお弁当のご紹介をば(^▽^;)
■ポークチャップ弁当
～ポークチャップ材料～
１）玉ねぎ・・・1/2個～1/3個
※材料の余りで十分です。スライスしてくださいね。
２）豚小間・・・200ℊ程度
※おとさんは感覚でざっくりと取り分けてます。
３）塩・・・お好みで(おとさんは３つまみ位にしてます)
４）清酒(お酒もどきの98円で売ってる料理酒でもオケ！)・・・大さじ１
※豚肉に風味をつけるのが目的。
フライパンで豚肉を炒めたときに清酒を飛ばします。
・・・なので、清酒は多すぎないように！
５）七味か唐辛子・・・お好みで。おとさんは小さじ１／３位入れてます
※ほんとはね、ブラックペッパーがベスト。
↓おとさんは持ってないのでホットガーリックで代用してます。
↑唐辛子ベースでフライドガーリックの粉体が入っています。茨城の猿島郡だったかな？そこの石川肉店で売ってたりします。
・・・で、玉ねぎを除いて、２）～４）を入れてよく揉むのです。ここまでできればあとは調味料作り。
←こんな感じ？
～調味料～
５）砂糖・・・小さじ１／２
６）水・・・大さじ１
７）清酒(これも酒もどきの98円料理酒でもオケ！)・・・大さじ１
８）ウスターソース・・・大さじ１
９）ケチャップ・・・大さじ３
これを一気に混ぜると、↓こんな感じになります。
あとは焼くだけ～！
～作り方～
①熱したフライパンにサラダ油をひいて、豚肉から炒めます。
②赤身がなくなったら玉ねぎを投入！
③玉ねぎが柔らかくなってきたところで、調味料を投入！
④調味料をよーく混ぜ合わせればできあがり！
今日は時間があるので、ご飯とか付け合わせについても書いちゃいますね。
～ご飯～
おとさんは、白ご飯ではなく、大麦混ぜご飯にしています。
理由は３つ。
①食物繊維が豊富。
②お米の消費量を抑えられる！ ←これ、大事！ 爆）
③おとさん御用達の業務スーパーでは大麦が500ℊ300円未満で買える！
お買い得！
お弁当に入れるご飯は、もちろん白ご飯でも良いのですが、おとさんは、鮭フレークをのせてます。
以前は、鮭を焼いて海苔弁みたく鮭をご飯の上に乗せていたんですが、意外にコストがかかる！
その点、業務スーパーの鮭フレークは安いのです。
↓160ℊ入って165円(税別)だったかな？ 今はセール中で140円台(税別)で買えちゃいます。
↑フレークを乗せるとこんな感じで、おべんとも彩りが豊かになっていいでしょ？
ここでワンポイント！
もちろん、このままでも良いのですが、見栄えをよくするのに便利なのが胡麻です。パセリとかでもOK。
見栄えが変わってきますよ？
ありゃ？あんまり変わらないかな？ ・・・ごめん。
でもね、スーパーで販売しているお惣菜は、見栄えをよくするために、胡麻とかパセリをお惣菜に振ってるんです。
一度、お試しあれ！
～その他付け合わせ～
まあ、グリーンカールやサニレタ、レタスを仕切り代わりに使うのは良くありますので、ここではお話しません。
私が良く使うのはハムです。
これだと、お弁当で2人分毎日使っても１０日以上もつので、すっごく経済的。
最近は暖かくなってきたので、チルド品は火を通すようにしています。防腐のために、ね(^_-)-☆
↑両面焼かなくても可。熱を通すのが目的なので。
・・・で、まあ、後は小細工なのですが、これを１／４カットして、マヨネーズを少量かけてあげればOK
↑こんな感じ。私は更に先ほど紹介したホッとガーリックをかけています。
これをそれぞれ半分に折ってサンドしてあげればOK。
あ、白いのは、昨夜奥さんが作ってくれたハッシュポテトです。
仕上げを100円のパセリで彩ってあげれば、、、はい！できあがり！
今日、お仕事の方もいらっしゃると思います。
頑張ってください！
おとさんはこれから惰眠を貪らせていただきますっ！！！(#^^#)
【お弁当】15分でできる鶏肉のピリ辛醤油炒め
おはようございます！
週末近くになってくるとさすがに身体がきついですねーーー(^▽^;)
齢５０を超える身としては、ね。
昨日はかなり遅かったので奥さんに泣いてもらいました（汗
理解のある奥さんで助かり！・・・です。
今日も目が覚めたのが5時30分過ぎ。奥さんは6時前には出勤してしまうので、
また寝坊！？
なんていってられません！(^^;
慌てて起きて、このおとさん、がんばりましたーーーー(#^^#)
でなわけで、15分でできるお弁当のご紹介です。
奥さん、鶏肉ばっかでごめんなさい<(_ _)>
■鶏肉のピリ辛醤油炒め
１）鶏肉もも・・・1枚（一口サイズにカットで）
２）キャベツ・・・1／8カット（ざく切りで）
３）しめじ・・・1／4株
～調味料～
４）醤油・・・小さじ2
５）豆板醤・・・小さじ１
６）ごま油・・・小さじ１
７）砂糖・・・小さじ１
■作り方
①鶏肉を炒めます。鶏肉の炒めは中火が基本です。火をしっかりと通さないとね。
いつもは一口大なのですが、時間がないので一口サイズと小ぶりにカットしました。
火が通りやすいので。
②火が通ったら、キャベツを入れて炒めます。最後にしめじをさっと、ね。
③最後に
作っておいたピリ辛醤油をフライパンに入れて、よーく絡めれば出来上がり！
私は、鶏肉ではなく、豚コマ肉で作るのですが、鶏肉を早く処分しておかないと傷んでしまうので、鶏肉にしました。
今日は東京・渋谷にお仕事です。
そのあと新宿に行って、最後のしめは東京ビッグサイト！
展示会に行ってきまーす！
それでは最後の一日！ 今日も頑張りましょう！
今日もお疲れ様でしたーーー>^_^<
ほんの３０分前に帰ってきました。
帰ってきたら奥さんは夢の中。
どんな夢を見ているのかな？
わが愛犬たちもスヤスヤでした。
起こしては悪いので、朝、投稿しきれなかった付け合わせの照り焼きチキンのレシピを公開しておきますね。
■テリヤキチキン
１）鶏もも肉・・・１枚
２）片栗粉・・・大さじ２
～調味料～
４）醤油・・・大さじ１
５）みりん・・・大さじ１
６）砂糖・・・小さじ１
※作り方
①鶏もも肉を一口大の大きさにカットして、片栗粉をまぶします。
昨日、言い忘れましたが、片栗粉をまぶすことによって、片栗粉が油や調味料を吸い込んでくれます。あと、とろみを出す効果もあるんですよ。
奥様やプロの方は知っていて当たり前かもしれませんが、実際に体験してみると、結構
ミラクル！
に感じられるものです>^_^<
私の場合は、片栗粉が安いのでよく使いますが、小麦粉やコーンスターチで代用してもよいと思います。
スーパーマーケットでは、お惣菜、、、特に中華商品では、意外にコーンスターチが使われたりしてるんですよ。
酢豚とか、ね。
コーンスターチと片栗粉の違いですが、、、、
コーンスターチはとうもろこし、片栗粉はじゃがいもが原料になっています。
風味が違うので一度はお試しあれ！
・・・で、なぜスーパーマーケットではコーンスターチが良く使われているのかというと、、、
粘度
の違いなんですね。
片栗粉は温度が下がると粘度が弱くなるのです。だから、なのです。
②フライパンに適量のサラダ油を落として、鶏肉を炒めます。
中火でじっくり炒めて、火が通ってきたら４）～６）の調味料を入れてかき混ぜて出来上がり(^_-)-☆
ここでのポイントは【火の強さ】です。
私もたまに失敗するのですが、よーく炒めるために強火にする場合がありますよね？
それで、
焼きすぎた！
とか
炒めすぎた！
とか経験ありませんか？
何事もじっくりコトコトが大切です。
火を止めても、フライパン自体は熱いので、余熱で芯まで火を通してくれるものです。
自身のない方は、芯温計を買ってみて、芯の温度を測りながら調理すると良いですね。
←こんなやつです。
安いのは５００円以下であるらしいです。
さてさて、もう深夜の12時になります。
明日も早いのでそろそろ筆をおくことにします。
おやすみなさい。良い夢を＼(^o^)／
子供も大好き！おとさんも大好き！二色弁当です！
みなさん、おはようございます。
今日は奥さんのリクエストで二色丼にしてみました。
今日は時間がないので、さらっと、ね。
■二色丼弁当(２人分)
～二色丼（卵）～
１）卵・・・４個
２）砂糖・・・コーヒースプーン３杯
３）塩・・・お好み（大体４つまみ分くらいにしています）
４）料理酒・・・小さじ４杯
※作り方
①卵をお椀に割って、２）～４）を入れて良くかき混ぜます。
②サラダ油を適量に入れたフライパンを強火で熱して、熱くなったら中火にして①の卵をフライパンへ。
卵は、熱しすぎないほうが良いと思います。卵がパサパサになってしまいますから
(^^;
↑これくらいかな？
後は、フライパンの余熱が卵を丁度良い具合にしてくれます。
～二色丼（ひき肉）～
１）ひき肉・・・３５０ℊ
２）砂糖・・・コーヒースプーン３．５杯
３）醤油・・・大さじ４杯
４）日本酒・・・大さじ１杯
※作り方
①ひき肉を強火でよく炒めます。
→良く炒めたら中火へ。
②２）～４）を一気に入れて炒めるというより煮込む感じで。
色が少し変わってくるので変わってきたら出来上がり！
付け合わせのおかずは、今日は時間がないので、早く帰って来ればレシピ公開しますね！
あと、、、、
奥さんの名誉のために！！！
この弁当は奥さんのですが、私の弁当箱の大きさの半分！です。
それでは今日も頑張りましょう！
世の中のお父さん！辛いよね(T_T)
結婚前は、家に帰るとこの二人が玄関まで出迎えたものですが、結婚してからは、、、
無視！
無視！ですよ？
美味しいところ、ぜーーーーんぶ、奥さんに持ってかれてしまって(-_-;)
奥さんの密着ボディーガードみたく、、もとい！
金魚の糞みたいに奥さんの後ろについて回ってる状態です。
・・・・で、ボクが仕事から帰ってくると、
↑これですよ？
知らんぷりですもん。。。本当に泣けてきます(T_T)
なんか、お父さんが仕事から帰ってくると、お父さん無視して一家団欒みたいなドラマのワンシーンがあったような。。。
ボクには子供はいませんが、なんとなーーーくお父さんの気持ちがわかったような？
ちなみに、大きいのがゴールデンレトリバーの「ジュニア」(♂)で、小さいのがミニチュアダックスフンドのレディ(♀)といいます。
この２人を中心に生活が回っているといっても過言ではないので、これから少しづつブログに書きこんでいきますねー。
あーーーー、明日のお弁当、何にしよう？
それではお休みなさい。
最速！？お弁当を20分で作ってしまいました（汗 奥さん、ごめんなさい<(_ _)>
おはようございます！
年を取ると中々疲れが取れません。。。
今日は盛大に寝坊をしてしまいました！
おべんと、、、、作りたくないなあ。。。
外食にしたいなあ。。。
・・・などと思いつつ、傍らに眠る愛犬のレディを見ると、、、
←なんとまあ幸せそうに寝ていること！
思わずつられてもうひと眠り！！
なんてことは言ってられません！奥さんはボクを信じて身支度しているのですからー。
てなわけで最短おべんと作りにチャレンジです。
冷蔵庫を開けると真っ先に目に入ったのが、イタリアントマトソースと鶏肉。
これに決まり！
昨日、鶏肉のマヨケチャを作ったので、本日は、鶏肉と茄子のイタリアントマトソース炒めにしてみました。
■鶏肉と茄子のイタリアントマトソース炒め レシピ
１）市販のイタリアントマトソース・・・大さじ２
２）なす・・・1本
３）もも鶏肉・・・1枚
３）片栗粉・・・大さじ１
・・・たったこれだけーーーー(^▽^;)
■作り方
まず茄子を縦に半分に切ります。そのあとは、スライス。
←こんな感じ。
茄子はアクがあるので、5分程水につけておきます。ほんとは10分くらいが良いのですが、これだけでも十分効果がありますよ。
鶏肉をボールに入れて、３）の片栗粉を入れてよくかき混ぜます。
こうすると油をよく吸ってくれるし、ソースによく絡んでくれるんです。
←目立たないでしょう？片栗粉。隠し味、みたいな？
あとは炒めるだけ。
←最初に鶏肉を入れて、そのあと茄子の順番で。茄子は炒めるのに少し時間がかかりますから、じっくりと。
そのあとソースを絡めて出来上がり。
今日は時間がなかったので、付け合わせはハムだけ。。。
奥さん、、、ごめんなさい<(_ _)>
←ハム2枚を半分に切って、マヨネーズをかけて挟む感じ。
・・・・で、出来上がりーーーー！>^_^<
ではでは、私もそろそろ仕度をしますね。
もうすぐGW！
今日も頑張りましょう！
新生活はお弁当がおすすめ！鶏肉のマヨケチャ弁当！
おはようございます！今日は暖かくて気持ち良いですよね。
やっぱり新生活は規則正しい生活が一番です！
てなわけで、今週も1週間頑張りましょう！
今日は奥様に鶏肉のマヨケチャ弁当を作ってみました。
【メイン】激旨！マヨケチャチキン
これ、クラシルのレシピを簡単にアレンジしたものです。
～レシピ～
もも肉・・・1枚半
→一口大にカットしてくださいね。
※調味
１）ケチャップ・・・大さじ４
２）砂糖・・・大さじ１
３）みりん・・・大さじ１
４）醤油・・・大さじ１
５）すりおろしにんにく・・・大さじ１
６）マヨネーズ・・・大さじ１
７）塩コショウ・・・１～２つまみ位
↓こんな感じ。
あとは焼くだけー(#^^#)
焼くときは、最初は強火で、、少し焦げ目がついて来たら中火にしてじっくり焼いてください。鶏肉の中身までじっくり火を通します！
火が通ってきたら調味料をよーくまぜあわせてできあがり！
付け合わせは、卵焼きとハムにしてみましたーーー>^_^<
一番上が、奥さんの。↑こちらがおとさんのお弁当です。
今日も一日がんばろー！
今晩のおかずは餃子！
うちの奥さんからもかなり評価の高い餃子を作ってみました。
ひき肉は近所の業務スーパーで購入。牛豚合挽きで、100グラム98円の３０%引き！
土曜日は安いのですよー(⌒▽⌒)
、、、で、ひき肉1キロにキャベツ半分、ニラ1束を刻んでよくかき混ぜます。ちょうどこんな感じでー。
大体大判の餃子の皮60枚分くらい作れます。
多めに作って冷凍保存しておけばいつでも好きな時に食べられますからねー
少し話が逸れましたが
あとは、料理酒大さじ6、鶏ガラスープの素大さじ6、塩胡椒小さじ2くらいづつを入れてさらによくかき混ぜます。
あとは餃子の皮に包みこめばOK。
最後は焼くだけなのですが、、私は餃子は蒸すものと思ってます。
ごま油をフライパンにひいて（普通のサラダ油でも大丈夫ですよ👌）、強火で熱くなったら餃子を乗せるだけ。
2〜3分経ったら焦げ目が付いてきますので、そのあとは水をカップ1をフライパンに入れて、フタをして蒸すだけです。
5分ぐらいすると水が蒸発してきて油の音がしてくるので、そしたら出来上がり！
あとは、大皿をフライパンにかぶせてひっくり返せば出来上がりー(⌒▽⌒)
