【２０分クッキング】疲れたときにはコレ！鶏肉と茄子のさっぱり炒め！

今日も1日お疲れ様でした！

入間から群馬の前橋にかけて、1日中じめじめした1日でしたね。

こんな日は食欲が減退したり気分も滅入ったりするものです。

そこで、今夜はこんなおかずを作ってみました。

■サラッと食べられる！鶏肉と茄子のさっぱり炒め！

~材料~

１）鶏もも肉（むね肉でも良いですよー）・・・1枚(150ℊ~200ℊ)

２）長茄子・・・1本(普通の茄子なら2本必要です。ざく切りで。)

アク取りを忘れずに。10分くらいでよいです。

３）長ネギ・・・１／２本(斜め切りで)

４）清酒(料理酒可)・・・小さじ１

５）醤油・・・小さじ１

６）すりおろし生姜・・・小さじ１／２

７）塩・・・二つまみ

８）片栗粉・・・小さじ１

９）唐辛子(鷹の爪の輪切りでも可)

~たれ~

10）醤油・・・大さじ１

11）みりん・・・大さじ１

12）酢・・・大さじ１

13)砂糖・・・小さじ１

~作り方~

①１）の鶏もも肉に４）~８）を入れてよくかき混ぜ、漬けにします。

←こうなります。

②フライパンにサラダ油を入れて(だいたい大さじ１)、熱くなったら茄子だけを入れて炒めます。中火です。

←ここからもう少し炒めます。炒めてると白乳色から少し透明色になってきます。

③茄子を炒めたら、一旦別のボールか何かに移しておきましょう。

④そのあと、①の鶏肉を炒めます。

　※色が↑　きつね色になってきたらOK

⑤鶏肉を炒めたら、そのまま３）の長ネギを投入。更に中火で炒めます。長ネギがしんなりしてきたらタレを入れるタイミングです。10)~13)を合わせてフライパンで炒めましょう。

⑥上記③の茄子を入れます。更に中火で炒めて、全体が馴染んできたら、最後に唐辛子を適量振りかけて、盛り付けたら出来上がり！

今日は、会社から貸与された車に乗って、群馬まで。

燃費も素晴らしく、ドライブみたいで気持ちよかったーーーー！

そろそろ寝ますね。

皆さん、おやすみなさい。